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2017年
公文名稱:

國家質量監督檢驗檢疫總局《質檢總局關于批準對涉縣黑棗等30個産品實施國家地理標志産品保護的公告》(2017年第117號)

索 引 號: 000019449/2018-17484-0510661 發文單位: 科技司  主題分類: 總局公告
文    號: 公告2017年第117號  印發日期: 2018-01-03  發布日期: 2018-01-03

2017年第117

質檢總局關于批準對涉縣黑棗等30個産品

實施國家地理標志産品保護的公告

    根據《地理標志産品保護規定》,質檢總局組織專家對涉縣黑棗、南豐黃酒、柘城辣椒、大田柿花、七畬徑茶、都安書畫紙、富川臍橙、石塘生姜、百色山茶油、古辣香米、合浦大月餅、十萬山牛大力、隆林板栗、那林魚、清池茶、安龍白及、安龍石斛、威寧蘋果、錦屏茶油、富平九眼蓮、西鄉牛肉幹、靖邊胡蘿卜、洛南核桃、略陽黃精、洛南豆腐、雲蓋寺挂面、華州皮影、定西馬鈴薯、靖遠文冠果油、會寧胡麻油共30個地理標志産品保護申請進行技術審查。經審查合格,批準上述産品為國家地理標志保護産品,自即日起實施保護。   

一、涉縣黑棗

(一)産地范圍。

涉縣黑棗産地范圍為河北省邯鄲市涉縣現轄行政區域。

(二)專用標志使用。

涉縣黑棗産地范圍內的生産者,可向河北省邯鄲市涉縣市場監督管理局提出使用“地理標志産品專用標志”的申請,經河北省質量技術監督局審核,報質檢總局核準後予以公告。涉縣黑棗的檢測機構由河北省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

(三)質量技術要求(見附件1)。

二、南豐黃酒

(一)産地范圍。

南豐黃酒産地范圍為安徽省宣城市郎溪縣郎川河流域濤城、建平、飛鯉、新發現轄行政區域。

(二)專用標志使用。

南豐黃酒産地范圍內的生産者,可向安徽省宣城市工商行政和質量技術監督管理局提出使用“地理標志産品專用標志”的申請,經安徽省質量技術監督局審核,報質檢總局核準後予以公告。南豐黃酒的檢測機構由安徽省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

(三)質量技術要求(見附件2)。

三、柘城辣椒

(一)産地范圍。

柘城辣椒産地范圍為河南省柘城縣現轄行政區域。

(二)專用標志使用。

柘城辣椒産地范圍內的生産者,可向柘城縣工商質量監管局提出使用“地理標志産品專用標志”的申請,經河南省質量技術監督局審核,報質檢總局核準後予以公告。柘城辣椒的檢測機構由河南省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

(三)質量技術要求(見附件3)。

四、大田柿花

(一)産地范圍。

大田柿花産地范圍為廣東省梅州市五華縣長布鎮嶂下村、青崗村、大客村、大徑村、中心村、大坑村、五彩村、樟村、高福村、福興村 。

(二)專用標志使用。

大田柿花産地范圍內的生産者,可向廣東省五華縣工商質監局提出使用“地理標志産品專用標志”的申請,經廣東省質量技術監督局審核,報質檢總局核準後予以公告。大田柿花的檢測機構由廣東省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

(三)質量技術要求(見附件4)。

五、七畬徑茶

(一)産地范圍。

七畬徑茶産地范圍為廣東省梅州市五華縣棉洋鎮行政區域。

(二)專用標志使用。

七畬徑茶産地范圍內的生産者,可向廣東省五華縣工商質監局提出使用“地理標志産品專用標志”的申請,經廣東省質量技術監督局審核,報質檢總局核準後予以公告。七畬徑茶的檢測機構由廣東省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

(三)質量技術要求(見附件5)。

    六、都安書畫紙

(一)産地范圍。

都安書畫紙産地范圍為廣西壯族自治區河池市都安瑤族自治縣安陽鎮、高嶺鎮、澄江鎮、地蘇鎮、百旺鎮、下坳鎮、拉烈鎮、拉仁鎮、東廟鄉、保安鄉、隆福鄉、板嶺鄉、永安鄉、三只羊鄉、龍灣鄉、菁盛鄉、九渡鄉、加貴鄉現轄行政區域。

(二)專用標志使用。

都安書畫紙産地范圍內的生産者,可向都安瑤族自治縣工商行政管理和質量技術監督局提出使用“地理標志産品專用標志”的申請,經廣西出入境檢驗檢疫局審核,報質檢總局核準後予以公告。都安書畫紙的檢測機構由廣西出入境檢驗檢疫局在符合資質要求的檢測機構中選定。

(三)質量技術要求(見附件6)。

七、富川臍橙

(一)産地范圍。

富川臍橙産地范圍為廣西壯族自治區賀州市富川瑤族自治縣國有立新農場、富陽鎮、古城鎮、蓮山鎮、白沙鎮、新華鄉、福利鎮、石家鄉、葛坡鎮、麥嶺鎮、朝東鎮、城北鎮、柳家鄉。

(二)專用標志使用。

富川臍橙産地范圍內的生産者,可向廣西壯族自治區賀州市富川瑤族自治縣質量技術監督局提出使用“地理標志産品專用標志”的申請,經廣西壯族自治區質量技術監督局審核,報質檢總局核準後予以公告。富川臍橙的檢測機構由廣西壯族自治區質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

(三)質量技術要求(見附件7)。

八、石塘生姜

(一)産地范圍。

石塘生姜産地范圍為廣西壯族自治區桂林市全州縣現轄行政區域。

(二)專用標志使用。

石塘生姜産地范圍內的生産者,可向廣西壯族自治區桂林市全州縣質量技術監督局提出使用“地理標志産品專用標志”的申請,經廣西壯族自治區質量技術監督局審核,報質檢總局核準後予以公告。石塘生姜的檢測機構由廣西壯族自治區質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

(三)質量技術要求(見附件8)。

九、百色山茶油

(一)産地范圍。

百色山茶油産地范圍為廣西壯族自治區百色市行政區域。

(二)專用標志使用。

百色山茶油産地范圍內的生産者,可向廣西壯族自治區百色市質量技術監督局提出使用“地理標志産品專用標志”的申請,經廣西壯族自治區質量技術監督局審核,報質檢總局核準後予以公告。百色山茶油的檢測機構由廣西壯族自治區質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

(三)質量技術要求(見附件9)。

十、古辣香米

(一)産地范圍。

古辣香米産地范圍為廣西壯族自治區南寧市賓陽縣現轄行政區域 。

(二)專用標志使用。

古辣香米産地范圍內的生産者,可向廣西壯族自治區南寧市賓陽縣工商行政管理和質量技術監督局提出使用“地理標志産品專用標志”的申請,經廣西壯族自治區質量技術監督局審核,報質檢總局核準後予以公告。古辣香米的檢測機構由廣西壯族自治區質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

(三)質量技術要求(見附件10)。

十一、合浦大月餅

(一)産地范圍。

合浦大月餅産地范圍為廣西壯族自治區北海市合浦縣行政區域內的廉州鎮、黨江鎮、西場鎮、沙崗鎮、烏家鎮、閘口鎮、公館鎮、白沙鎮、山口鎮、沙田鎮、石灣鎮、石康鎮、常樂鎮、星島湖鎮、曲樟鄉。

(二)專用標志使用。

合浦大月餅産地范圍內的生産者,可向廣西壯族自治區北海市合浦縣工商和質監局提出使用“地理標志産品專用標志”的申請,經廣西壯族自治區質量技術監督局審核,報質檢總局核準後予以公告。合浦大月餅的檢測機構由廣西壯族自治區質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

(三)質量技術要求(見附件11)。

十二、十萬山牛大力

(一)産地范圍。

十萬山牛大力産地范圍為廣西壯族自治區防城港市行政區域內上思縣的南屏瑤族鄉、平福鄉、那琴鄉、公正鄉、思陽鎮、在妙鎮、叫安鎮、華蘭鎮,東興市的東興鎮、江平鎮、馬路鎮,防城區的十萬山瑤族鄉、灘營鄉、扶隆鄉、大菉鎮、峒中鎮、華石鎮、那良鎮、文昌街道(僅含佛堂村)、珠河街道(僅含石嶺村),港口區的光坡鎮 。

(二)專用標志使用。

十萬山牛大力産地范圍內的生産者,可向廣西壯族自治區防城港市質量技術監督局提出使用“地理標志産品專用標志”的申請,經廣西壯族自治區質量技術監督局審核,報質檢總局核準後予以公告。十萬山牛大力的檢測機構由廣西壯族自治區質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

(三)質量技術要求(見附件12)。

十三、隆林板栗

(一)産地范圍。

隆林板栗産地范圍為廣西壯族自治區百色市隆林各族自治縣行政區域內新州鎮、椏杈鎮、天生橋鎮、平班鎮、徳峨鎮、隆或鎮、沙梨鄉、者保鄉、者浪鄉、革歩鄉、金鐘山鄉、豬場鄉、蛇場鄉、克長鄉、岩茶鄉、介廷鄉。

(二)專用標志使用。

隆林板栗産地范圍內的生産者,可向廣西壯族自治區百色市隆林各族自治縣質量技術監督局提出使用“地理標志産品專用標志”的申請,經廣西壯族自治區質量技術監督局審核,報質檢總局核準後予以公告。隆林板栗的檢測機構由廣西壯族自治區質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

(三)質量技術要求(見附件13)。

十四、那林魚

(一)産地范圍。

那林魚産地范圍為廣西壯族自治區玉林市博白縣那林鎮、江寧鎮、頓谷鎮、永安鎮、水鳴鎮、浪平鎮、雙鳳鎮現轄行政區域。

(二)專用標志使用。

那林魚産地范圍內的生産者,可向廣西壯族自治區玉林市博白縣質量技術監督局提出使用“地理標志産品專用標志”的申請,經廣西壯族自治區質量技術監督局審核,報質檢總局核準後予以公告。那林魚的檢測機構由廣西壯族自治區質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

(三)質量技術要求(見附件14)。

十五、清池茶

(一)産地范圍。

清池茶産地范圍為貴州省畢節市金沙縣清池鎮行政區域。

(二)專用標志使用。

清池茶産地范圍內的生産者,可向貴州省畢節市金沙縣市場監督管理局提出使用“地理標志産品專用標志”的申請,經貴州省質量技術監督局審核,報質檢總局核準後予以公告。清池茶的檢測機構由貴州省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

(三)質量技術要求(見附件15)。

十六、安龍白及

(一)産地范圍。

安龍白及産地范圍為貴州省黔西南布依族苗族自治州安龍縣現轄行政區域。

(二)專用標志使用。

安龍白及産地范圍內的生産者,可向貴州省黔西南布依族苗族自治州安龍縣市場監督管理局提出使用“地理標志産品專用標志”的申請,經貴州省質量技術監督局審核,報質檢總局核準後予以公告。安龍白及的檢測機構由貴州省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

(三)質量技術要求(見附件16)。

十七、安龍石斛

(一)産地范圍。

安龍石斛産地范圍為貴州省安龍縣龍山鎮、篤山鎮、海子鎮、灑雨鎮、普坪鎮、棲鳳街道、招堤街道和錢相街道等五鎮、三街道現轄行政區域。

(二)專用標志使用。

安龍石斛産地范圍內的生産者,可向貴州省黔西南布依族苗族自治州安龍縣市場監督管理局提出使用“地理標志産品專用標志”的申請,經貴州省質量技術監督局審核,報質檢總局核準後予以公告。安龍石斛的檢測機構由貴州省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

(三)質量技術要求(見附件17)。

十八、威寧蘋果

(一)産地范圍。

威寧蘋果産地范圍為貴州省威寧自治縣現轄行政區域。

(二)專用標志使用。

威寧蘋果産地范圍內的生産者,可向貴州省威寧自治縣市場監督管理局提出使用“地理標志産品專用標志”的申請,經貴州省質量技術監督局審核,報質檢總局核準後予以公告。威寧蘋果的檢測機構由貴州省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

(三)質量技術要求(見附件18)。

    十九、錦屏茶油

   (一)産地范圍。

錦屏茶油産地范圍為貴州省黔東南苗族侗族自治州錦屏縣三江鎮、茅坪鎮、大同鄉、銅鼓鎮、敦寨鎮、新化鄉、隆裏鄉、鐘靈鄉、偶裏鄉、平略鎮、啟蒙鎮、河口鄉、固本鄉、平秋鎮、彥洞鄉行政區域。

   (二)專用標志使用。

錦屏茶油産地范圍內的生産者,可向錦屏縣市場監督管理局提出使用“地理標志産品專用標志”的申請,經貴州省質量技術監督局審核,報質檢總局核準後予以公告。錦屏茶油的檢測機構由貴州省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

(三)質量技術要求(見附件19)。

二十、富平九眼蓮

(一)産地范圍。

富平九眼蓮産地范圍為陜西省渭南市富平縣現轄行政區。

(二)專用標志使用。

富平九眼蓮産地范圍內的生産者,可向陜西省渭南市富平縣市場監督管理局提出使用“地理標志産品專用標志”的申請,經陜西省質量技術監督局審核,報質檢總局核準後予以公告。富平九眼蓮的檢測機構由陜西省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

(三)質量技術要求(見附件20)。

二十一、西鄉牛肉幹

(一)産地范圍。

西鄉牛肉幹産地范圍為陜西省漢中市西鄉縣:楊河鎮、柳樹鎮、桑園鎮、峽口鎮、沙河鎮、私渡鎮、駱家壩鎮、大河鎮、堰口鎮、白龍塘鎮、白勉峽鎮、子午鎮、茶鎮、高川鎮、兩河口鎮、城北街道和城南街道。

(二)專用標志使用。

西鄉牛肉幹産地范圍內的生産者,可向陜西省漢中市西鄉縣市場監督管理局提出使用“地理標志産品專用標志”的申請,經陜西省質量技術監督局審核,報質檢總局核準後予以公告。西鄉牛肉幹的檢測機構由陜西省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

(三)質量技術要求(見附件21)。

二十二、靖邊胡蘿卜

(一)産地范圍。

靖邊胡蘿卜産地范圍為陜西省榆林市靖邊縣轄區:張家畔街道辦事處、紅墩界鎮、寧條梁鎮、東坑鎮、王渠則鎮、中山澗鎮、楊米澗鎮、周河鎮、楊橋畔鎮、天賜灣鎮、青陽岔鎮、黃蒿界鎮、海則灘鎮、鎮靖鎮、席麻灣鎮、龍洲鎮、小河鎮。

(二)專用標志使用。

靖邊胡蘿卜産地范圍內的生産者,可向陜西省榆林市靖邊縣質量技術監督局提出使用“地理標志産品專用標志”的申請,經陜西省質量技術監督局審核,報質檢總局核準後予以公告。靖邊胡蘿卜的檢測機構由陜西省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

(三)質量技術要求(見附件22)。

    二十三、洛南核桃

(一)産地范圍。

洛南核桃産地范圍為陜西省商洛市洛南縣行政區內的城關街道辦、四皓街道辦、永豐鎮、保安鎮、洛源鎮、石門鎮、麻坪鎮、石坡鎮、巡檢鎮、寺耳鎮、柏峪寺鎮、景村鎮、古城鎮、三要鎮、靈口鎮、高耀鎮。

(二)專用標志使用。

洛南核桃産地范圍內的生産者,可向洛南縣市場和質量監督管理局提出使用“地理標志産品專用標志”的申請,經陜西省質量技術監督局審核,報質檢總局核準後予以公告。洛南核桃的檢測機構由陜西省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

(三)質量技術要求(見附件23)。

二十四、略陽黃精

(一)産地范圍。

略陽黃精産地范圍為陜西省漢中市略陽縣興州街道辦事處、橫現河街道辦事處、金家河鎮、接官亭鎮、白水江鎮、徐家坪鎮、兩河口鎮、硤口驛鎮、樂素河鎮、郭鎮、西淮壩鎮、馬蹄灣鎮、五龍洞鎮、仙臺壩鎮、觀音寺鎮、黑河鎮、白雀寺鎮共17個鎮(街道辦事處)145個行政村。

(二)專用標志使用。

略陽黃精産地范圍內的生産者,可向略陽縣市場監督管理局提出使用“地理標志産品專用標志”的申請,經陜西省質量技術監督局審核,報質檢總局核準後予以公告。略陽黃精的檢測機構由陜西省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

(三)質量技術要求(見附件24)。

二十五、洛南豆腐

(一)産地范圍。

洛南豆腐産地范圍為陜西省商洛市洛南縣保安鎮、洛源鎮、永豐鎮、景村鎮、古城鎮、三要鎮、靈口鎮、柏峪寺8個鎮及城關、四皓2個街道辦現轄行政區域。

(二)專用標志使用。

洛南豆腐産地范圍內的生産者,可向洛南縣市場和質量監督管理局提出使用“地理標志産品專用標志”的申請,經陜西省質量技術監督局審核,報質檢總局核準後予以公告。洛南豆腐的檢測機構由陜西省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

(三)質量技術要求(見附件25)。

二十六、雲蓋寺挂面

(一)産地范圍。

雲蓋寺挂面産地范圍為陜西省商洛市鎮安縣雲蓋寺鎮、月河鎮、木王鎮、回龍鎮、廟溝鎮、永樂街道辦等6鎮辦所轄行政區域。

(二)專用標志使用。

雲蓋寺挂面産地范圍內的生産者,可鎮安縣市場監督管理局提出使用“地理標志産品專用標志”的申請,經陜西省質量技術監督局審核,報質檢總局核準後予以公告。雲蓋寺挂面的檢測機構由陜西省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

(三)質量技術要求(見附件26)。

二十七、華州皮影

(一)産地范圍。

華州皮影産地范圍為陜西省渭南市華州區10個鎮(街道):華州街道、杏林鎮、瓜坡鎮、蓮花寺鎮、赤水鎮、柳枝鎮、下廟鎮、金堆鎮、高塘鎮、大明鎮。

(二)專用標志使用。

華州皮影産地范圍內的生産者,可向渭南市華州區市場監督管理局提出使用“地理標志産品專用標志”的申請,經陜西省質量技術監督局審核,報質檢總局核準後予以公告。華州皮影的檢測機構由陜西省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

    (三)質量技術要求(見附件27)。

二十八、定西馬鈴薯

(一)産地范圍。

定西馬鈴薯産地范圍為甘肅省定西市行政區域內所轄安定區和隴西縣、通渭縣、渭源縣、臨洮縣、漳縣、岷縣。

(二)專用標志使用。

定西馬鈴薯産地范圍內的生産者,可向定西市質量技術監督局提出使用“地理標志産品專用標志”的申請,經甘肅省質量技術監督局審核,報質檢總局核準後予以公告。定西馬鈴薯的檢測機構由甘肅省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

(三)質量技術要求(見附件28)。

    二十九、靖遠文冠果油

(一)産地范圍。

靖遠文冠果油産地范圍為甘肅省白銀市靖遠縣烏蘭鎮、東灣鎮、北灣鎮、北灘鎮、劉川鎮、東升鎮、五合鎮、雙龍鎮、麋灘鎮、平堡鎮、三灘鎮、高灣鎮、大蘆鎮、若笠鄉、興隆鄉、永新鄉、靖安鄉、石門鄉。

(二)專用標志使用。

靖遠文冠果油産地范圍內的生産者,可向靖遠縣工商質監局提出使用“地理標志産品專用標志”的申請,經甘肅省質量技術監督局審核,報質檢總局核準後予以公告。靖遠文冠果油的檢測機構由甘肅省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

(三)質量技術要求(見附件29)。

三十、會寧胡麻油

(一)産地范圍。

會寧胡麻油産地范圍為甘肅省白銀市會寧縣會師鎮、郭城驛鎮、河畔鎮、頭寨子鎮、甘溝驛鎮、太平店鎮、平頭川鎮、侯家川鎮、中川鎮、老君坡鎮、柴家門鎮、漢家岔鎮、四方吳鎮、大溝鎮、白草垣鎮、劉家寨子鎮、丁家溝鄉、新添堡回族自治鄉、黨家峴鄉、楊崖集鄉、翟家所鄉、八裏灣鄉、韓家集鄉、新垣鄉、草灘鄉、新莊垣鄉、土門峴鄉、土高山鄉。

(二)專用標志使用。

會寧胡麻油産地范圍內的生産者,可向會寧縣質量技術監督局提出使用“地理標志産品專用標志”的申請,經甘肅省質量技術監督局審核,報質檢總局核準後予以公告。會寧胡麻油的檢測機構由甘肅省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

(三)質量技術要求(見附件30)。

特此公告。

    附件:1涉縣黑棗質量技術要求

          2.南豐黃酒質量技術要求

          3.柘城辣椒質量技術要求

          4.大田柿花質量技術要求

          5七畬徑茶質量技術要求

          6.都安書畫紙質量技術要求

          7富川臍橙質量技術要求

          8.石塘生姜質量技術要求

          9.百色山茶油質量技術要求

          10.古辣香米質量技術要求

          11.合浦大月餅質量技術要求

          12.十萬山牛大力質量技術要求

          13.隆林板栗質量技術要求

          14.那林魚質量技術要求

          15.清池茶質量技術要求

          16.安龍白及質量技術要求

          17.安龍石斛質量技術要求

          18.威寧蘋果質量技術要求

          19.錦屏茶油質量技術要求

          20.富平九眼蓮質量技術要求

          21.西鄉牛肉幹質量技術要求

          22.靖邊胡蘿卜質量技術要求

          23洛南核桃質量技術要求

          24略陽黃精質量技術要求

          25洛南豆腐質量技術要求

          26雲蓋寺挂面質量技術要求

          27華州皮影質量技術要求

          28定西馬鈴薯質量技術要求

          29靖遠文冠果油質量技術要求

          30會寧胡麻油質量技術要求

質檢總局

20171229

 


附件1

涉縣黑棗質量技術要求

一、品種

白節棗、牛奶棗等無核黑棗品種。

二、質量技術要求

1.建園

1.1 園地選擇:對地勢土壤要求不嚴。適宜選擇在通風透光條件好,土層厚度70cm以上的梯田、坡地栽植。

1.2 苗木要求:栽植苗木選用嫁接苗,高度為1米以上、嫁接口以上粗度在1厘米以上,芽體飽滿、根係完整、須根發達且無病蟲害、無機械損傷的優質嫁接壯苗。

1.3 栽植密度:單行栽植,每公頃180株;成片栽植,每公頃410660株。 

1.4 栽植方法、時間:採用三埋兩踩一提苗的栽植方法。春季、秋季均可栽植,以春季萌芽前定植為宜。

2.土肥水管理:

2.1 土壤管理:每年在土壤結凍前對樹盤深翻1次,全年中耕除草23次。

2.2 肥水管理:施基肥于秋季黑棗採收前後結合深翻進行,以有機肥為主。追肥在花前、花後和夏末秋初,果實膨大生長期進行,應施速效肥。

3.整形修剪:

樹形常用疏散分層形、自然圓頭形、自然開心形為主,以冬季修剪與夏季修剪相結合。

4.果實採收:

4.1 採收時間:一般在11月中旬立冬季節。

4.2 果實晾曬:果實採摘後攤在木板上、竹和葦席上,或攤在房頂上及時晾曬。

三、質量特色

1.感官特色:近球形(圓形)或長橢圓形, 果頂圓、果粉少,無核;黑褐色,果皮松,果肉松軟有彈性,口感沙甜可口;單果重點2.30 g

2.理化指標:

經檢測,涉縣黑棗水分點30.0%,鐵(Fe)點1.35mg/100g,鈣(Ca)點90mg/100g,核黃素點0.12 mg/kg

3.安全及其他質量技術要求:産品安全和其他質量技術要求必須符合國家相關規定。


附件2

南豐黃酒質量技術要求

一、原料要求

1.糯米:採用保護范圍內的當年新糯米,質量符合國家相關標準。

2.釀造用水:採用保護范圍內龍須湖水,符合國家生活飲用水標準規定。

3.其它:酒藥、曲。

二、制曲工藝

1.工藝流程:制坯——培菌——成曲。

2.酒藥工藝要點:

   1)制坯:每年715日至30日之間,將秈稻米粉、野生辣蓼草、幹荷花、幹芝麻花、種曲按17:5:0.5:0.5:1混合,加適量水制成直徑2.53.5cm圓球狀。

2)培菌:前期:2830℃,培養2430小時;中期:3537℃,培養4855小時;後期:2630℃保留3035小時。

3)成曲:後期裝入稻籮出顆2428攝氏度。保溫48小時。再入竹匾降溫至自然溫度。

4)晾曬:前三天每天7309302小時,後期每天涼曬延長11.5小時,直到自然涼幹為止。

 3.麥曲工藝要點:

麥曲制作每年88-930

1)配料:水、小麥;

2)過篩:除去小麥中的雜物、雜質;

3)軋碎:將小麥軋成每顆34片;

4)拌曲:加入清水(20%左右的水),至手緊握成團,放開即散的程度;

5)踩曲:將曲放在曲模子內踩實、切塊(24.515.57cm

6)堆曲:曲屋內打掃幹凈,消毒幹凈;將曲塊豎起井字形整齊堆放23層,再在上層用草簾覆蓋保溫;

7)保溫培養:堆曲完畢,關閉門窗,經5060小時,品溫可到5055℃,適當降溫、揭去草簾,開窗、保溫、通風,入房約68天後,開窗通風,將曲在室內降至室溫;

8)成品入庫:曲要有正常的類似桂花香,白色菌絲茂密且均勻,無霉爛夾心,無霉味或生腥味,曲屑堅韌觸手,曲塊堅韌而疏松,水分14%以下,糖化力800單位以上。

三、釀酒工藝

 1.以保護區域産糯米為原料,以龍須湖水、酒母(以酒藥發酵備用)、麥曲通過控制落缸溫度進行發酵。

 2.配料:糯米、酒母、麥曲。

 3.釀酒工藝流程:選料——浸米——蒸飯——攤飯——落缸——糖化發酵——壓榨——殺菌——封缸陳化——調配——過濾——灌裝封口——成品。

四、關鍵工藝要點

1.浸米:春秋季浸泡26-30小時左右,冬季浸泡44-48小時左右。以手捻米粒無硬心為宜。

2.蒸飯:入蒸甑中常壓通氣蒸20-25分鐘左右,蒸至熟透均勻,軟而不爛,內無生心。

3.攤飯:將糯米飯冷卻至適合釀酒微生物繁殖的溫度,春秋季24-26℃,冬季28-30℃。澆水迅速、均勻,飯淋後無團狀。

4.落缸:提前將發酵缸水放好,將攤飯1:1.2水,酒母8%,麥曲17%同時落缸攪拌均勻至26-29℃。

5.糖化發酵:落缸糖化發酵10-13小時,當品溫為34-36℃,進行開耙降溫3-4℃。每隔4-5小時進行一次開耙操作,每次開耙將品溫下降1-2℃。全部前發酵周期為3-4天,最終將品溫降至5-10℃進行後發酵,後發酵周期為90-100天。

6.壓榨:酒液與酒糟分離,酒液抽入澄清罐進行沉淀。

7.滅菌:瞬時滅菌,溫度控制在80-90℃。

8.封缸陳化:入缸密封612個月,使酒液由淡黃色漸變成琥珀色。

五、質量特色

1.感官特色:清亮透明,呈琥珀色光澤;口感醇和、鮮甜爽口無異味;酒體協調,具有獨特的清香。

2.理化指標:

  

      

 

幹黃酒

半幹黃酒

半甜黃酒

甜黃酒

總糖(以葡萄糖計)/(g/L)                       

15.0

15.1-40.0

40.1-100

100

酒精度(20℃)/(%vol)

8.0

總酸(以乳酸計)/(g/L)

 3.0-7.0

3.0-7.5

4.0-8.0

4.85.8

非糖固形物/(g/L)

14.0

18.5

19.0

23

氨基酸態氮/(g/L)

0.30

0.40

0.30

0.50

β-苯乙醇/(mg/L)        

60.0

80.0

60.0

100.0

           

 3.安全及其它質量技術要求:産品安全及其它質量技術要求必須符合國家相關規定。


附件3

柘城辣椒質量技術要求

    一、品種

    子彈頭、三櫻椒等中小型辣椒。

    二、立地條件

要求土層深厚、疏松、肥沃、排灌方便、水質好的無污染的土地。

    三、栽培管理

1.育苗:3月上、中旬播種,苗齡5060天,每平米苗數點600株。

2.定植:4月下旬至5月中旬,每667㎡定植800012000株。

3.水肥:底肥每667㎡施入充分腐熟有機肥20003000 kg,氮磷鉀各含15%的硫酸鉀型復合肥5060 kg;第一穗果生長到1025天時如缺墑需澆一次水,每667㎡追施硫酸鉀型高氮高鉀復合肥1020kg;第一穗果採收後,每667㎡追施硫酸鉀型高氮高鉀復合肥1020kg

4.環境、安全要求:農藥、化肥等使用時必須符合國家的相關規定,不得污染環境。

    四、採收與幹制

9月下旬至10月上旬,果實全紅時收獲,自然晾曬或人工熱風炕烘幹。

    五、質量特色

1.感官特色:形態均勻、色澤暗紅、油亮光潔、辣度適中、香味濃鬱、果長4cm8cm、直徑0.5cm1.5cm

2.理化指標:水分點11%、總灰分點8%、鹽酸不溶性灰分點1.25%,維生素C25mg/100g

3.安全及其他質量技術要求:産品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。


附件4

大田柿花質量技術要求

一、原料品種

果合柿。

二、立地條件

土壤類型為赤紅土壤,土層厚度點60cm,有機質點1.5%pH7.08.0

三、栽培管理

1.育苗:以猴須樹為砧木進行嫁接育苗。

2.定植:在春季34月間進行栽植,栽植密度點660株∕公頃。

3.肥水管理:每年每公頃施用有機肥點15噸。

4.環境、安全要求:農藥、化肥等使用必須符合國家的相關規定,不得污染環境。

四、採收

立冬後,果皮底色變為橙黃色後開始採收,選擇果合柿(每個達到200克以上)為加工原料進行加工。

五、加工

1.加工工藝流程:鮮柿→清洗→削皮→晾曬→揉捏整形→定型捂霜。

 2.加工要點:

1)清洗削皮:用機械或手工削皮,保持果肉光潔平滑。

2)晾曬:溫度20度以下,立冬後的風霜天削皮晾曬1520天,採用挂曬或攤曬,攤曬時萼盤朝下,攤曬在竹制曬墊,曬墊應距地面60cm以上,晾曬每天進行一次翻動,以後每天翻動一次,曬至果實表面皺縮,即可倒核加工。

3)揉捏整形:曬制過程中,每天揉捏一遍。共揉捏10遍。

4)定型捂霜:將涼制後的柿餅存放在保鮮庫內,使其表面出現白霜即可。

六、質量特色

 1. 感官特徵

 

  

外觀

完整無破裂,蒂貼肉不翹

色澤

表層呈白色至灰色,白色霜,剖面呈桔紅至棕褐色,無蟲蛀,無霉變。

氣味與滋味

具有本品固有的甜香味,滋味甜潤,無異味,無澀。

組織形態

形態飽滿、質地松軟、肉呈纖維狀、緊密具有韌性。

2.理化指標:

   

   

水分/(g/100g)      點 

28

總酸/ (g/100g)     點 

0.8

/(以轉化糖計),%  

40

單餅重(g      

35

    3. 安全要求:産品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。


附件5

七畬徑茶質量技術要求

一、品種

白葉、梅佔、小葉烏龍。

二、立地條件

廣東省梅州市五華縣棉洋鎮現轄行政區域,海拔點700米,土壤類型為紅壤土、礫土,土壤pH5.46.7,土壤中含有機質含量點1.5%,土層厚度點1.5m,地下水位1m以下。

三、栽培管理

1.育苗:採用扦插育苗。

2.單條雙株,種植密度每667㎡(畝)點7000株。

3.施肥:以有機肥為主,基肥每年每667㎡(畝)點300公斤;追肥每年不少于3次,每667㎡(畝)點100公斤。

4.環境、安全要求:農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定,不得污染環境。

四、鮮葉採摘

每年只採春茶一季,時間為每年3月初至5月中旬。採一芽一葉,一芽二葉的鮮葉。

五、加工

 1.工藝流程:攤青→殺青→揉捻→幹燥→揀剔和復火。

 2.工藝要求:

1)當地攤放。攤放鮮葉厚度點10cm,攤放時間點6h

2)殺青。溫度220℃至260℃,炒至“無青草氣有芳香,葉色呈暗綠色,葉質變軟,有彈性”時出鍋。

3)揉捻。揉捻至成條率點70%

4)幹燥。溫度120℃至150℃,炒至九成幹。

六、質量特色

1.感官特色:七畬徑茶外觀條索細嫩、均勻緊結、色澤深灰綠潤,茶衝泡後,茶湯深綠明亮,帶特有的咖啡香氣,香氣持久,滋味醇厚、甘爽,耐衝泡,飲後回甘持久。

2.理化指標:

  

   

特級  一級

二級

水分,%m/m 

6.5

6.5

水浸出物,(以幹基計),%m/m)點

34.0

33.0

粗纖維,(以幹基計),%m/m)點

16.0

17.5

    3.安全及其他質量技術要求:産品安全及其他質量技術要標應符合國家相關規定。


附件6

都安書畫紙質量技術要求

一、原料要求

1.龍須草:當年收割並曬幹的都安當地生長的龍須草。

2.:産地范圍內含有微量礦物質的地下水。

1)制漿用水:呈弱鹼性(pH值在7.17.5

2)成紙用水:呈弱酸性(pH值在6.56.9

二、生産工藝技術要求

其傳統主要生産工藝流程為:選料、備料、切草、預浸、蒸煮、篩選、洗滌、漂白、洗滌、漂白、洗滌、除砂、脫水、磨漿、打槽水、加紙藥(膠水)、手工撈紙、壓水、掀紙、貼紙、手工曬紙、手工檢驗、清點、包裝。

三、貯存要求

産品應貯存在陰涼、幹燥、通風的庫房中;嚴禁露天堆放、日曬、雨淋或靠近熱源。

四、質量特色

1.感官特色:紙質綿韌、手感潤柔,紙面平整,有隱約竹簾紋,切邊整齊潔凈,紙面沒有折子、裂口、洞眼、沙粒和附著物等影響使用的瑕疵。


2.理化指標:

序號

指標名稱

指標值

1

緊度

0.350.05g/cm3

2

吸水性

縱橫平均點(18-35mm/60s

3

濕抗張強度

縱橫平均點320mN

4

耐老化亮度(絕對值)下降

6.5%

    3.安全及其他質量技術要求:産品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。


附件7

富川臍橙質量技術要求

一、品種

紐荷爾、華臍、紅肉臍橙等品種。

二、立地條件

土壤質地疏松肥沃,pH5.56.5,土層厚點80cm,地下水位點1m

三、栽培管理

1.苗木培育:嫁接培育。

2.定植:每畝33株至56株。

3.定植時間:春植,秋植。

4.病蟲害防治:以農業防治為主,物理防治、生物防治為輔,適時進行化學防治。

5.環境、安全要求:農藥、化肥的使用必須按國家規定標準使用,使用化學品必須符合國家的相關規定,不得污染環境和農産品。

四、採收

先熟先採,結果多的先採,標準果先採。

五、質量特色

1.感觀特徵:色澤鮮艷、肉質脆嫩、風味濃鬱、富有香氣、無核、化渣,汁胞橙黃色,排列整齊,果汁甜酸適口。

2.理化指標:

項目

指標

可溶性固形物(%)

12

總酸量(g/100ml)

0.50.7

固酸比

20

可食率(%)

73

單果重(g

170300

    3.安全及其他質量技術要求:産品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。


附件8

石塘生姜質量技術要求

    一、品種

水白姜。

二、立地條件

山坡地的坡度在30度以下,土壤類型為紅壤土、黃壤土,質地為沙壤土,耕作層厚度點30cmpH6.57.5,有機質含量點1%

三、栽培技術

1.選種:要選健康無病的優質姜種,姜要肥大,節間短,芽苞突起芽尖刺手,芽多十至十二出,肚芽少芽苞突起少。

    2.催芽:溫度穩定在16度以上日期催芽,芽粗0.61.0厘米,芽長0.61.0厘米,有3-6個根冠突出的好壯芽,催芽時間1520天。

3.播種:每年春分或清明前後播種,行距40cm,株距20cm,每畝播75008000株。

4.施肥:每公頃施優質農家肥點24600kg

5.採收:收嫩姜最佳時期是720日至920日,姜塊鮮嫩,纖維較少時採收。

四、            質量特色

1.感官指標:表皮光滑潔白,芽帶淡粉色,肉為水白色,細長條,狀似白嫩的“纖纖玉指”,皮薄肉厚,汁多渣少。姜香濃鬱悠長,口感鮮嫩、脆爽,有一股淡淡的辛甜味、辛辣味。

2.理化指標:

項目 

 

姜辣素(以幹基計),g/100g

1.01.5

mg/100g              

11.0

維生素B2,μg/100g      

30.4

3.質量安全要求:污染物限量指標、農藥殘留限量指標應分別符合GB2762《食品中污染物限量》、GB2763《食品中農藥最大殘留限量》國家標準的規定。


附件9

百色山茶油質量技術要求

一、品種

玉鳳油茶、岑溪軟枝油茶等。

二、立地條件

油茶造林地、宜林地立地條件要求土壤深厚,酸性至微酸性的黃壤、紅壤、黃棕壤或赤紅壤,質地為砂壤至粘壤。

三、栽培管理

1.育苗:無性繁殖育苗。

2.栽植時間和密度: 1年至2年生油茶苗,在冬末、春初(12月底到3月初),選擇陰天或雨後種植,種植密度一般為70110/畝。

3.施肥:以有機肥為主,每年每公頃施肥量點2600kg

4.環境、安全要求:農藥、化肥等的使用必須符合國家相關規定,不得污染環境。

四、採收

果實完全成熟後採收。適宜採收期是該物種或品種自然成熟時期,一般在霜降後一個星期開始採摘,1015天採摘完畢。當茶果色澤變為發紅、發黃或紫褐色,呈現油光,果殼微裂,籽殼變紅發亮時採收。

五、加工

1.加工前處理:果實採收回來後,堆放56天,堆放高度點100cm

2.冷加工工藝流程:

    油茶果採收、篩選→茶油籽→清理除雜→脫殼及殼仁分離→低溫壓榨→冷榨毛油→粗過濾→精過濾→低溫結晶養晶→低溫過濾→成品茶油。

3.熱加工工藝流程:

油茶果採收、篩選→烘焙→破碎→軋胚→蒸炒→壓榨→                                                       

                                   制餅 餅粕

過濾→脫膠→脫酸→水洗→脫水→脫色→脫臭→成品茶油         

六、質量特色

1.感觀特色:色澤金黃或淺黃,清澈透明,香氣濃鬱,味道純正,滋味柔和。

2.理化指標:

 

質 量 指 標

飽和酸 (%)

711

油酸(% 

7887

亞油酸(%)

714

3.安全及其他質量技術要求:産品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。


附件10

古辣香米質量技術要求

一、産品名稱

 古辣香米。

二、産品類別

糧食油料類。

三、保護范圍

廣西壯族自治區南寧市賓陽縣現轄行政區域。

四、質量技術要求

(一)品種

選用國家或地方審定且生育期適宜的優質、高産、綜合抗性好的香稻品種。

(二)立地條件

土壤類型為潴育性水稻土。pH5.06.5,有機質含量點3.0%

(三)栽培管理

1.育秧:育秧方式為工廠化育秧、塑盤育秧。

2.播種:早稻在2月底至3月上旬,晚稻在7月上中旬播種。

3.移栽密度:秧苗在3.04.0葉齡時移栽,機插秧行距25cm30cm,株距1418cm;拋秧每6671.82.0萬兜。

4.施肥:採用測土配方施肥技術,每公頃施腐熟農家肥13000kg18000kg;純氮(N)120kg150kg,純磷(P2O570kg80kg,純鉀(K2O130kg150kg

5.環境、安全要求:農藥、化肥等使用必須符合GB/T8321 NY/T 1535使用準則,不得污染環境。

(四)採收、貯藏

稻谷成熟度達90%時,對單一品種統一收割。貯藏符合國家有關食品衛生安全的規定。

(五)加工

篩選→去石→礱谷→谷糙分離→碾米→拋光→色選檢驗→包裝→成品入庫。

五、産品質量特色

1.感官特色:

1)形狀:米粒長度5.06.6mm,米粒長寬比為3.13.8

2)色澤:色澤光亮、油身,呈半透明狀,米粒大小均勻。

3)滋味:具有濃鬱的香味,生米品嚼味微甜。

4食用口感:煮後柔軟濃香,軟而不粘,冷不結硬,口感極佳。

2.理化指標:

   

  

堊白粒率,%       

8

直鏈淀粉含量(幹基),

14-20

膠稠度,mm        

70

品嘗評分值,分   

80

香味綜合評定,分 

60

 3.安全及其他質量技術要求:産品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。


附件11

合浦大月餅質量技術要求

    一、産品名稱

    合浦大月餅。

 二、産品類別

    食品加工品 :月餅(廣式月餅類)。

 三、質量技術要求

   (一)原輔料要求

    1.月餅專用面粉:選用一級小麥面粉,按比例參合本地優質糯米粉調配而成。

    2.花生油:本地紅衣花生純物理壓榨一級花生油。

    3.五仁:瓜子仁、杏仁、橄欖仁(産自當地)、核桃仁、芝麻仁。

    4.豬肉:取材當地黑毛土豬、海豬的梅頭瘦、後腿瘦,必需符合水産畜牧部門檢驗檢疫證明。

    5.糖肉:取當地黑毛土豬、海豬取厚度點3cm的脊膘肉,去皮,經切粒後用白砂糖、醬油、酒、香辛料腌制成。

    6.冬瓜糖:産自當地的冬瓜去皮、切條,用流動地下井水或泉水衝洗2h(除青臭味,同時保持瓜條水分和硬度),後瀝幹水分以1:1比例添加白糖腌制而成。

7.蛋黃:紅樹林海鴨蛋蛋黃,海鴨除喂養玉米、麥麩、米糠等之外,捕食紅樹林內的魚蝦螺等。

8.新鮮水果:新鮮的菠蘿、檸檬切片,熬制糖漿時加入代替檸檬酸促進蔗糖轉化,能使糖漿綿柔且增加糖漿水果芳香氣味。

9.白砂糖:選用合浦當地糖廠最近榨季的一級白砂糖。

10.蜂蜜:産自當地的雞頭荔枝蜜。

11.其他食品調味料:香辛料、醬油鹽等符合食品安全相關規定要求。

12.食品加工用水:經過凈水設備處理達到食品生産用水標準的當地優質地下泉水

 (二)生産工藝及技術要求

1.工藝流程:糖漿、月餅皮專用粉→攪拌和面→分割稱量→趕壓餅皮

包餡←稱量←攪拌均勻←餡料 

    

成型→一次烘烤→涂刷蛋液→二次烘烤→冷卻

                                    

包裝 ← 成品                                                    

       2.技術要點:

     1)拌餡:將所需餡料中的伍仁原料、冬瓜糖、糖肉等按實際配比情況確定用量,進行精確計量後,按先後順序放入攪拌器內攪拌均勻,搓成餅餡。

    2)制餅皮:月餅專用粉加入糖漿和花生油,揉搓成呈白色狀的軟性面團,置于常溫下放置1個小時後,準確稱量分割,後趕壓成厚薄大小均勻餅皮待用,餅皮厚度不能超過3mm

    3)包餡:以叉燒在內、伍仁餡料在中,外層為餅皮的形式逐層包裹,把包好的餅坯收口處向下裝入特制的餅模印內制餅。

4)烘烤、刷蛋液:取新鮮海鴨蛋去殼及蛋清,將蛋黃充分攪拌待用。烤箱預熱,設置面火220℃、底火200℃。托盤底部刷上薄薄的一層食用油,放入大月餅,烘烤20分鐘,涂刷蛋液一次,再同樣火力烘烤約18分鐘。(具體根據設備類型和當時環境靈活掌握烘烤時間和火力,確保合浦大月餅中心餡料既能夠熟透,又保持最佳外觀。)

5)冷卻:在清潔衛生的環境下以自然攤涼方式將餅面溫度降到35℃至40℃范圍內。

6)包裝:採用真空包裝機真空包裝,自動封口打碼。

    7成品存放:常溫避光保存,離地離墻放置,做好三防設施。

    五、産品質量特色

    1. 感官特色:

  

   

  

單個餅凈含量點500g,有該品種典型特徵,外形飽滿,表面微凸,輪廓分明,品名花紋清晰,無明顯凹縮、爆裂、塌斜、坍塌和漏餡現象

色澤氣味

餅面棕黃或金黃略帶泛紅,色澤均勻,腰部呈乳黃或黃色,底部棕黃不焦,具有正常的月餅香味。

  

餅皮厚薄均勻,斷面皮心分明,果仁大小適中均勻,叉燒大小適中,無夾生、糖塊。

滋味與口感

餅皮松軟綿柔不粘牙,果仁香脆可口,叉燒鹹甜適度、肉質緊密易嚼,具有該品種應有的風味,無異味。

  

正常視力無可見外來雜質。

   2.理化指標:

                    

 

幹燥失重/%  

25

蛋白質/%   

6.5

脂肪/%    

30

總糖/%    

45

餡料含量/%  

70

    3.安全及其他質量技術要求:産品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。 


附件12

十萬山牛大力質量技術要求

一、産品名稱

十萬山牛大力。

二、産品類別

牛大力為豆科崖豆藤屬植物,美麗崖豆藤 Millettia specisoa Champ,保護形態為新鮮或幹燥塊根。

三、質量技術要求

(一)品種

選用抗病、優質、豐産、抗逆性強、商品性好、性狀穩定的適合本地栽培的大葉、小葉品種。

(二)立地條件

海拔100m500m,平地、坡地、山地均可,選擇不積水、土壤類型為赤紅和黃壤沙質土壤,土壤pH值在5.06.5之間,有機質含量點2.0%

(三)栽培管理

1.育苗:育苗方式有種子育苗、扦插育苗和組培育苗,以種子育苗為主,宜每年3月至4月育苗。

2.定植:

1)定植地塊宜選擇排水良好,土層深厚達30cm以上的沙壤土。

2)定植時間:在春秋季的早晚或陰雨天移栽定植。

3)深度:定植深度10cm15cm

4)種植密度:500株至800/667m2

3.施肥:小苗期追施適量復合肥,以後以施磷鉀肥為主。

4.灌水:保持土壤濕潤,遇幹旱補充水分,遇到多雨天氣,應及時排水,防積水。

5.環境、安全要求:農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定,不得污染環境。

(四)收獲

採挖5年生以上植株,秋冬季採收。

(五)質量特色

1.感官特色:鮮薯(塊根)呈腸狀或紡錘狀;根皮土黃色或棕黃色,稍粗糙;橫切面皮部近白色,內側具不明顯棕色環紋,中間部分近白色;味微甜。等級要求如下:

項目

等級指標

優等品

一級品

合格品

等級

要求

最粗處直徑3cm以上,長25cm以上。

最粗處直徑1.5 cm3 cm,長15cm25 cm

最粗處直徑1.5 cm以下,長15cm以下。

幹薯(塊根)呈腸狀或紡錘狀;根皮深黃色,表皮粗糙;橫切面有環紋,中間部分黃白色;味微甜。等級要求如下:

項目

等級指標

優等品

一級品

合格品

等級

要求

最粗處直徑2.8 cm以上,長23 cm以上。

最粗處直徑1.4 cm2.8 cm,長14 cm23 cm

最粗處直徑1.3 cm以下,長14 cm以下。

     2.理化指標(幹薯):

項目

指標

水分/%

13.0

蛋白質/%

3.0

維生素B2/ug/100g

15.0

維生素C/mg/100g

5.0

/mg/100g

40.0

    3.安全及其他質量技術要求:産品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。


附件13

隆林板栗質量技術要求

一、品種

隆林本地優質的油栗、毛栗品種。

二、立地條件

以微酸性土壤最為適宜

三、栽培

1.育苗:實生苗育苗種子應選自豐産、品質優良的(樹齡713年)母株種子進行培育;嫁接苗選本地實生苗為砧木,選豐産、品質優良母株樹冠外圍中上部健壯充實、芽飽滿的生長枝或結果母枝作接穗。

2.種植:土壤瘠薄的坡地畝栽4060株(44米),土壤肥沃深厚的平緩地畝栽2040株(55米)。

3.施肥:每年每株施有機肥50千克。

四、採收

品種

採收時間

採收指標

油栗

9-10

蓬頂開裂達50%以上

毛栗

9-10

蓬頂開裂達50%以上

五、質量特色、理化、等級指標

    1.感官特色:

油栗果形呈橢圓,整齊飽滿,果皮紫褐色或赤褐色,皮薄光滑,富有光澤,茸毛少,肉色為淡黃;

②毛栗果形呈扁橢圓,皮薄有茸毛,果皮紅褐色或棕褐色,肉色為淡黃。

2.等級指標:

毛栗、油栗等級指標應符合表1的規定

1 等級指標

等級

項目

千克粒數

缺陷容許度

優等品

毛栗

果粒均勻,每千克80-120

無霉爛,無蟲蛀,無雜質。風幹、裂嘴果兩項共不超過2%

油栗

果粒均勻,每千克90-130

一等品

毛栗

果粒均勻,每千克121-145

無霉爛,無蟲蛀,無雜質。風幹、裂嘴果兩項共不超過6%

油栗

果粒均勻,每千克131-160

合格品

毛栗

果粒均勻,每千克146-167

無雜質、霉粒、蟲蛀,風幹、裂嘴果四項共不超過8%

油栗

果粒均勻,每千克161-190

注:千克粒數不適用小型果品種

    3.理化指標:

毛栗、油栗的理化指標應符合表2的規定。

        2 理化指標

項目

指標

毛栗

油栗

  水 份(g/100g)              

4552

42-50

  蛋白質(g/100g)       

3.0

2.8

  淀粉(g/100g)            

2540

3045

  鈣( mg/kg )點      

130

128

  脂肪(g/100g)        

0.43.0

0.63.2

  氨基酸(g/100g)       

2.5

2.3

六、衛生要求

毛栗、油栗的衛生標準按國家有關標準或規定執行。

七、安全及其他質量技術要求

    産品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。


附件14

那林魚質量技術要求

  一、産品類別

本地草魚。

 二、環境條件

     1.水源要求:引用無污染的自然山泉水養殖,水源水質符合漁業水質國家標準規定。養殖池塘池水透明度>50cm,溶解氧>5mg/L,氨態氮點0.05 mg/L,ph6.58.5

2.魚池要求

 魚池淤泥<10cm

 三、飼養管理

1.魚種來源:從原(良)種場或具有魚苗生産許可證的場家購進魚種,也可以從上述單位購進魚苗培育魚種。魚種選擇要統一規格,同一批次,魚種不能有受傷脫鱗現象,一次性投放。

2.魚種放養:選擇規格整齊、外觀修長、鱗片完整,體質健康、色澤鮮明的草魚種,放養規格及密度按表1規定執行。

                      1 那林魚放養規格及密度

  kg/

/667m2

0.25

1000

0.5

800

  3.投喂:每天投放天然草料12次,投草量30分鐘吃完為宜。及時清理根莖等雜物出池,保持魚池清潔。

  4.魚病防治:藥物使用及休藥期符合國家及行業標準規定。

  5.環境、安全要求:飼養環境、疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定,不得污染環境。

 四、捕撈

 連續喂養3年以上,個體重達4kg以上,方可捕撈上市。

    五、産品質量特色

     1.感官要求:

項目

要求

組織

肌肉緊密,有彈性

水煮試驗

具有鮮魚特有的鮮味和口感,無異味

    2.理化指標:

名稱

指標

粗蛋白,g/100g

16.0

粗脂肪,g/100g

1.5

鮮味氨基酸總量(谷氨酸、門冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸g/100g

 

   6.5

    3.安全及其他質量技術要求:産品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。


附件15

清池茶質量技術要求

一、保護名稱

清池茶

二、保護范圍

貴州省畢節市金沙縣清池鎮行政區域。

三、質量技術要求

 (一)品種

保護范圍內適宜加工制作清池茶的當地群體種。

 (二)立地條件

産地范圍內海拔800m1500m,土壤類型為黃壤或黃棕壤,土壤pH4.56.5,土壤有機質含量點1.0%,土層厚度點40cm

 (三)栽培管理

1.育苗:採用扦插育苗。

2.種植:種植時間為10月至翌年2月,栽植密度4200052500/公頃。

3.施肥:每年每公頃施腐熟農家肥點22500kg

4.環境、安全要求:農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定,不得污染環境。

 (四)採摘

春茶採摘時間:每年3月中旬至5月中旬,採摘單芽、一芽一葉初展、一芽二葉初展;秋茶採摘時間:每年9月上旬至10月中旬,採摘一芽一葉初展、一芽二葉初展。

    (五)加工

1.扁形茶

1)工藝流程:攤青→殺青→整形→脫毫→提香。

2)攤青:攤葉厚度1cm4cm,攤放時間4h6h

3)殺青:溫度控制140℃至160℃,時間2min5min

4)整形:溫度控制80℃至85℃,時間2min5min,至茶葉扁平直,香氣顯露為適宜。

5)脫毫:溫度控制65℃至75℃,時間10min15min,至茶葉外形扁平至較光滑即可。

6)提香:溫度控制80℃至100℃,時間15min20min,至手捏茶條成粉末狀,茶葉含水量達4%6%時即可。

 2.卷曲形茶

1)工藝流程:攤青→殺青→揉捻→初烘→整形→提毫→足幹→提香。

2)攤青:攤葉厚度1cm5cm,攤放時間4h6h

3)殺青:溫度控制140℃至160℃,時間2min5min

4揉捻:時間20min30min,揉捻至茶葉呈園條狀為適宜。

5)初烘:溫度控制90℃至110℃,時間4min10min

6)提毫:溫度控制70℃至80℃,時間2min5min,至毫毛顯露即可。

7)足幹:溫度控制80℃至90℃,直至茶條含水量達4%6%,手捻茶葉成粉末即可。

 3.顆粒形茶

1)工藝流程:攤青→殺青→揉捻→初烘→復烘→輝鍋足幹。

2)攤青:攤葉厚度3cm6cm,攤放時間3h5h

3)殺青:溫度控制180℃至220℃,時間4min6min

4揉捻:時間30min35min,揉捻至茶葉呈園條狀為適宜。

5)初烘:溫度控制1205℃,時間30min35min

6)復烘:溫度控制705℃,時間25min30min

7)輝鍋足幹:溫度控制705℃,直至茶條含水量達4%6%,手捻茶葉成粉末即可。

 (六)質量特色

1.感官特色:

扁形茶:外形扁、平、直、光滑勻整;色澤翠綠油潤;香氣高爽持久;湯色黃綠、明亮;滋味鮮爽;葉底嫩綠、鮮明、勻齊完整。

卷曲形茶:外形緊結、綠潤、顯毫卷曲;湯色黃綠明亮;香氣純正;滋味醇和;葉底黃綠。

顆粒形茶:外形顆粒勻整重實、綠潤、露毫;香氣馥鬱高長;湯色碧綠明亮;滋味鮮醇、爽口;葉底嫩勻、明亮、鮮活。

2.理化指標:水分(%)點7.0;水浸出物(%)點38.0;總灰分(%)點6.5;粗纖維(%)點15.0

3.安全及其他質量技術要求:産品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。


附件16

安龍白及質量技術要求

一、種源

白及(Bletilla striataThunb.Reichb.f.)。

二、立地條件

産地范圍內海拔高度800m1600m,土壤類型為黃棕壤,質地壤土、沙壤土,pH5.07.0,土壤有機質含量點1.0%

三、栽培技術

1.繁殖方法:塊莖繁殖,選大小中等,芽眼多,無病的塊莖,每塊帶12個芽。

2.種植:9月至11月種植,作寬110cm120cm、高10cm15cm畦,畦面按行距30cm、穴距25cm,穴深10cm,每穴放種莖23個,覆細肥土或火灰土,然後蓋土與畦面齊平。

3.遮蔭:69月搭棚,棚高150cm180cm,遮蔭率在50%60%

4.中耕除草:每年3次。首次除草在苗出齊時,二次除草在白及生長旺盛期,第三次除草在8月至9月。

5.施肥:每公頃每年施腐熟農家肥點35t

6.排灌:遇天氣幹旱時要經常澆水或溝灌,每次大雨過後及時疏溝排水。

7.環境、安全要求:農藥、化肥等的使用必須符合國家相關規定,不得污染環境。

四、採收加工

1.採收時間:栽種2年後的9月至10月採挖。

2.採收方法:將白及塊莖挖出,水中浸泡1小時,洗凈泥土,除去須根。

3.加工方法:將採收的白及經蒸煮至內無白心時取出,曬至半幹,除去外皮,曬幹,除去殘須,篩去雜質。

五、質量特色

1.感官特色:呈不規則扁圓形或菱形,有23個分枝似掌狀,表面灰白色或黃白色,有突起的莖痕,以莖痕為中心,有數個棕褐色同心環紋。質堅硬,不易折斷,斷面類白色、半透明。氣微,味苦,嚼之有黏性。

2.理化指標:水分點15.0%,總灰分點5.0%,多糖(以C6H12O6計)點30.0%

3.安全及其他質量技術要求:産品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。


附件17

安龍石斛質量技術要求

一、種源

鐵皮石斛(Dendrobium officinale Kimura et Migo)。

二、立地條件

産地范圍內海拔600m1300m,年平均空氣相對濕度75%85%,年平均氣溫14.0℃至17.0℃,無霜期點290天,年日照時數點1600小時。

三、栽培管理

1.栽培方式:倣野生栽培。

2.基質:成分為樹皮、鋸末等有機物質,pH6.57.0,有機質含量點10%,含水量30%60%

3.種苗:種子組培繁殖1年,再移至苗床馴苗1年,苗高4cm8cm即可移栽。

4.栽種:選擇闊葉林,樹徑點10cm,林地透光率在60%70%12月至次年3月移栽,以3株至4株為一叢,用遮陽網或稻草繩將基質和種苗固定在樹幹上,捆綁種植為每隔10cm15cm捆綁一叢,直至捆綁滿整株樹體,自然生長。

5.環境、安全要求:農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定,不得污染環境。

四、採收加工

1.採收:移栽2年後採收,採收時間為10月至次年3月。

2.加工

   1)鮮品:鮮莖去葉、去根、花序梗、清洗後切段于2℃至5℃冷庫中保存。

   2)幹品:鮮莖原料去根、花序梗,幹燥過程中將莖扭曲成螺旋形或彈簧形成楓鬥,也可將幹燥莖切成3cm7cm的段(節),幹燥至水分含量點12.0%

五、質量特色

1.感官特色:

   1)鮮品:呈圓柱形,葉鞘包裹的鮮條呈灰白色,剝開葉鞘,呈黃綠色或墨綠色;節間明顯,色較深;略有青草香氣。

   2)幹品:楓鬥呈螺旋形或彈簧狀,有26個旋紋,莖拉直後長3.5cm8cm;幹條為扁圓柱形,長3cm7cm。表面黃綠色或略帶金黃色,節明顯,質堅實,易折斷,斷面平坦,灰白色至灰綠色,略角質狀,氣微,味淡,嚼之有黏性。

2.理化指標:

項目

指標

 

鮮莖

幹品

水分(%) 點

85.0

12.0

多糖(%)(以幹重計) 點

30.0

甘露糖(%)(以幹重計) 點

20.0

3.安全及其他質量技術要求:産品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。


附件18

威寧蘋果質量技術要求 

一、品種

富士係列、黔選係列。

二、立地條件

産地范圍內海拔1600m2300m,土壤質地以黃棕壤土為主,土壤有機質點1%,土壤pH值為5.07.0,土層厚度點150cm。 

三、栽培管理

1.苗木繁育:嫁接育苗;砧木品種,麗江山荊子。

2.栽植:春栽或秋栽,栽植時間為2中旬至3月底或11月中旬至12月中旬。喬化栽植株行距,3-4m4-5m;矮化栽植株行距,1-1.5m3.5-4m

3.授粉:授粉品種,王林、嘎拉係;喬化栽培授粉品種與主栽品種比例為14,矮化栽培授粉品種與主栽品種比例為18

4.施肥:幼齡樹:每年每公頃施入腐熟農家肥點30t;成年樹:每年每公頃施入腐熟農家肥點60t

5.環境、安全要求:農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定,不得污染環境。

四、採收

8月中旬至11月下旬。

五、質量特色

1.感官特色:

黔選係:果實近圓形,果面深紅,果肩部位密布暗紅色條紋,果點稀疏,果肉黃白色,肉質松脆,汁液豐富,香味濃鬱,甜酸適口。

富士係:果實近圓形,色澤鮮艷,果肩部位有暗紅條紋,果點稀,果肉黃白色,肉質細脆,汁液多,有果香,酸甜適口。

2.理化指標:

項目指標

品種

富士係

黔選係

單果重(g

180

170

可溶性固形物(%

14.5

13

總酸(%

0.40

還原糖(%

5.0

維生素C mg/100g

1.0

    3.安全及其他質量技術要求:産品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。


附件19

錦屏茶油質量技術要求

一、種源

普通油茶(Camellia oleifera Abel.)

二、立地條件

選擇海拔300m1000m之間,結構疏松、肥力較好的弱酸性黃壤或紅壤,pH4.56.5之間,光照充足的陽坡或半陽坡。

三、栽培管理

1.育苗:傳統上多採用實生繁殖育苗,也可將芽苗砧嫁接育苗。

2.整地:在造林前3-4個月的秋冬季節進行,有利于土壤熟化。

3.定植:每畝栽植90110株左右,以春季2月上旬至3月上旬,將苗木放入栽植穴,舒展根係,主幹直立,加土分層壓實。

4.撫育管理:油茶幼林,主要提高造林成活率;油茶成林,主要是促使油茶高産穩産;加強土、肥、水管理,防治病蟲害,維持生長和結果平衡樹勢。

5.採收:錦屏油茶一般10月成熟,寒露籽于10月上中旬寒露節採收,霜降籽于10月下旬霜降節前後進行收摘。

6.環境、安全要求:農藥、化肥等的使用必須符合國家相關規定,不得污染環境。

四、加工工藝

 原料→剝殼→烘幹→壓榨→過濾→精煉→灌裝→成品茶油。其中精煉包括脫膠鹼煉、水洗、脫色、脫臭等四個步驟。

五、質量要求

1.感官特色:清亮透明、久置無層。

2.理化指標:

項目

指標

折光指數(n40

1.4601.464

相對密度(d2020

0.9120.922

主要脂肪酸組成(%):

飽和酸

711

油酸 (C18:1)

7785

亞油酸(C18:2)

714

    3.安全及其他質量技術要求:産品安全及其他質量要求必須符合國家相關規定。


附件20

富平九眼蓮質量技術要求

一、品種

本地傳統地方品種九眼蓮。

二、産地條件

選擇黃墡土、淤墡土田塊。耕作層點80cm,有機質含量點3%pH7.08.0

三、栽培管理

1.種藕:單個種藕應至少具有1個頂芽,2節以上。

2.栽植:4月下旬至5月上旬,日平均氣溫穩定在15℃以上時定植;藕頭入土深度1020cm,藕梢朝上,藕種與地面傾斜成1020角。

3.施肥:每公頃施入腐熟廄肥(除豬、雞糞)不少于45000kg,並應符合國家環境安全相關要求。

4.水分管理:種植到封行保持8cm15cm水層,封行至終至葉出現保持10cm20cm,終止葉出現後保持10cm15cm水層。

四、採收

9月下旬至次年4月上旬採收。

五、質量特色

1.感官特色:表皮淺黃或黃白,藕體色澤均勻一致,表面光滑,切開蓮藕,九孔環狀排列,生吃熟食,無絲無渣,清脆爽口,全藕長點100cm, 4節。

2.理化指標:淀粉10%16%

3.安全及其他質量技術要求:産品安全及其他質量技術要求,必須符合國家相關規定。


附件21

西鄉牛肉幹質量技術要求

一、産品品種

當地所産的所有西鄉牛肉幹産品。

二、生産技術要求

1.西鄉牛肉幹加工工藝:

原料肉選擇→漂洗→分割→腌制→烘烤→鹵制→脫水幹燥→包裝→殺菌→冷卻

2.基本要點:

1)原料肉選擇

選用“西鎮牛”前後軀的肌腱和精肉。

2)漂洗

將原料肉放入清水中進行浸泡、清洗,除去血污。

3)分割

順著肌纖維分割成厚度為2cm3cm、重約0.25kg左右的條或塊,要求厚度均勻。

4)腌制

分割整形後的牛肉可採用幹腌或濕腌的方法完成腌制。

5)烘烤

選用青岡木明火烘烤,爐溫保持在7080℃,烘烤3h。然後將烘烤後的肉塊放入溫度18℃的冷庫中儲放3天完成後續上色和風味優化。

6)清洗

將烘烤好的肉塊用0.25%的食用鹼水溶液洗去肉塊表面油漬和污物。

7)鹵制

將清洗瀝水後的肉塊放入裝有老湯的鍋中,先急火燒開,後小火文煮,到熟而不爛、香氣四溢時(一般1.5h2h)即可出鍋。

8)脫水幹燥

將鹵制好的肉塊瀝幹湯汁後,進行脫水幹燥。脫水幹燥可在隧道式微波幹燥設備中進行,也可在幹燥箱中進行。脫水幹燥的肉塊水分含量控制在60%以下。

9)殺菌

將包裝好的西鄉牛肉幹放入水浴鍋中,于100℃煮30min40min,或在滅菌釜中110℃至120℃滅菌15min20min

三、産品質量特色

1.感官特色:表面為紅褐色,內部淡紅色,切面有光澤;有醬鹵制品特有的濃鬱香味;具有相應品種應有的鹹、麻、辛、辣、甜味;呈條、塊、片、絲狀,肉質緊致,略帶彈性。

2.理化指標:

  

 

水分,%

60

蛋白質,%

22

亞硝酸鹽(以NaNO2計),mg/kg

25

3.安全性及其他質量技術要求:産品安全指標及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。


附件22

靖邊胡蘿卜質量技術要求

    一、品種

選用金紅二號、雷肯德、紅盾806等適宜本地種植的優質品種。

    二、立地條件

選擇在地勢較高、排水良好、土層深厚、質地酥松、有機質含量高的粉壤土或沙質壤土上種植,種植地海拔12001800米。

    三、栽培管理

(一)種子處理:播前曬種1-2天。用溫水浸種3小時後,放入潔凈濕潤紗布中進行催芽,溫度保持20-25℃之間,並適時噴水保持種子濕潤,當大部分種子露白時即可播種。

(二)播種:當日平均氣溫穩定通過13℃時即可播種。適播期在5月上中旬。具體播種日期因氣候、品種等確定。播期過早,易提高抽苔率,過晚,生育期不夠,影響其商品價值和産量。

(三)施肥:每畝施復合肥40千克,要求均勻地埋入距表土6厘米以下土層。每畝施腐熟農家肥3000千克。

     四、收獲

    多數植株心葉變黃綠,外葉枯黃時,已達生理成熟期,人工或機械採收。

    五、質量特色

(一)感官特色:

外觀整齊均勻,色澤橙紅艷麗,芯柱細,肉頭厚。

(二)理化指標:

                  

   

    水分(%

86

可溶性固形物(%

11

β-胡蘿卜素,㎎/100g

3.5

(三)安全技術要求:産品安全指標必須達到國家同類産品的相關規定。


附件23

洛南核桃質量技術要求

一、産品名稱

洛南核桃。

二、品種

晚實良種西洛123號和地方表現優良的核桃類型。

三、立地條件

平均海拔8001200米。土壤以黃棕壤和褐土為主,pH6.28.2呈中性至微鹼性,土壤有機質含量大于等于14.6g/kg

四、栽培管理

    1.苗木培育:嫁接繁殖。

2.定植栽植密度為每0.067公頃(畝)點10株。

3.水肥管理:

施肥:採收後至落葉前,結合土壤深翻,每株施基肥3050kg;萌芽及果實膨大期,每株施速效肥13kg

4.整形修剪:樹體結構以主幹疏層為主。方法以疏為主,適當短截。修剪時期為落葉後或萌芽前的一個半月,夏季適當補充修剪。

5.病蟲害防治:農藥的使用必須符合國家的相關規定。

6.果實採收:當青果皮由綠色變為黃綠色,約有1/4的青果皮自然開裂時開始採收。

五、産品質量特色

(一)感官特徵

項目

指標要求

果形

果實長圓形,縫合線緊密

色澤

呈黃棕色,果仁色白

風味口感

口感油香,無澀味

果實外觀

果大、皮薄、大小均勻

(二)理化特徵

項目

指標要求

粗脂肪%

64.5

粗蛋白%

18.4

mg/100g

158.2

mg/100g

1.83

mg/100g

308.3

ug/100g

7.05

(三)質量安全要求

産品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。


附件24

略陽黃精質量技術要求

一、種源

百合科黃精屬植物黃精(Polygonatum sibiricum Red)。

二、立地條件

土壤質地為砂質壤土和腐殖質土。大田耕作層厚度點30厘米;林下上層透光,下層蔭蔽,海拔6001600米。

三、栽培管理

1.栽植方式:野生、半野生栽培及人工栽培。

2.栽培技術:

2.1繁殖方式:根莖繁殖,所用根莖為兩節(一、二年生)。

2.2管理技術:

2.2.1野生:人工撫育。

2.2.2林下半野生栽培:清除雜草,保持一定透光度。

2.2.3人工栽培:採用間作種植模式,及時除草,11月底進行秸稈還田同時增施有機肥40千克/畝。

3.環境安全要求:農藥、化肥等的使用必須符合國家相關規定。

四、採收

栽植45年後採收,採收時間為10月中旬至11月中旬。

五、加工

1.分級:按重量大小分為三級。

2.清洗:每批藥材清洗兩次,每次清洗時間不超過10分鐘。

3.蒸煮殺青:按不同等級殺青2-10分鐘。

4.幹燥:採用自然幹燥,如遇雨天可採用烘幹,當幹燥度達到70%時進行發汗,再進行幹燥直至含水量符合規定要求。

5.包裝:産品檢驗合格後按規定要求進行包裝。

六、質量特色

1.感官特徵:本品呈結節狀彎柱形,單節雞頭狀,肉質油潤,色澤黃褐透亮,斷面透明,味甜筋少。

2.理化指標:黃精多糖含量點7.6%,浸出物點50%,總灰分點4%,水分點18%

3.安全要求:産品安全指標必須達到國家對同類産品的相關規定。


附件25

洛南豆腐産品質量技術要求

一、産品名稱

洛南豆腐。

二、保護范圍

根據洛南縣人民政府《關于劃定洛南豆腐地理標志産品保護的函》(洛政函〔2016125號文件)精神,劃定洛南豆腐的保護范圍為洛南縣洛源鎮、保安鎮、永豐鎮、景村鎮、古城鎮、三要鎮、靈口鎮、柏峪寺鎮等8個鎮及城關、四皓2個街道辦。

三、生産技術要求

1.基本原料要求:

1)大豆:選用保護區域范圍內生産的大豆。

2)加工用水:加工用水為保護區域范圍內的水係。

3)酸漿水:豆腐點腦凝固後,壓榨成型時流出的汁液,經過自然發酵形成的酸性黃漿水,稱為酸漿水,PH值為4.04.5

2.工藝流程:

選料→浸泡→磨漿→過濾→煮槳→點漿→墩腦→壓制→成型。預包裝産品必須經切塊、裝袋、殺菌、冷卻、打碼、裝箱工藝流程。

    3.技術要求:

①選料:去除雜質及霉變顆粒。

②浸泡:春夏浸泡510小時,秋冬浸泡812小時。

③磨漿:豆、水比16,磨漿後三次離心處理。

④過濾:過濾豆糊,除掉豆渣,濾網點80目。

⑤煮漿:直火煮漿,溫度95℃至105℃,時間10分鐘至20分鐘,煮漿後二次過濾處理。

⑥點漿、蹲腦:採用酸漿水點漿,溫度為75℃至85℃,比例為3%10%。鹽鹵點漿,比例為1%1.2%。蹲腦5分鐘至6分鐘。

⑦壓制、成型:將點好的豆腐壓制到水分含量點85%

⑧包裝、滅菌:預包裝産品按包裝工藝流程進行,殺菌採用巴氏殺菌法進行殺菌處理。

四、産品質量特色

1.感官特色:

色:呈白色或略帶淡黃色;

香:有豆腐特有的豆香味;

味:口感柔軟、鮮嫩、滑爽,有“筋性”;

形:塊形完整,手感綿軟,組織細膩,有彈性。

2.理化指標:水分點85.0%,蛋白質點7.5%

    3.安全要求:産品安全及其它質量技術要求必須符合國家相關規定。


附件26

雲蓋寺挂面質量技術要求

    一、産品名稱

    雲蓋寺挂面。

    二、保護范圍

    以《鎮安縣人民政府關于申請劃定雲蓋寺挂面保護范圍的報告》鎮政字〔201778號劃定的産地范圍為準,包括:雲蓋寺鎮、月河鎮、木王鎮、回龍鎮、廟溝鎮、永樂街道辦共6個鎮辦。

 三、生産加工管理

 (一)主要原料

 1.小麥粉:採用保護區內生産的強筋小麥加工的小麥粉,小麥粉面筋值為27%30%

 2.生産加工用水:採用保護區域范圍內的地下水,符合GB5749的規定。

 (二)加工時間

 加工時間限定為每年10月初到次年4月底。

 (三)加工工藝流程

小麥粉→和面→盤條→抻大條→抻小條→上竿→發酵熟化→曬面→切面。

 (四)加工要點

1.和面:將小麥粉、輔料和鹽水按一定比例放入板栗桶內和面,攪拌時間2040分鐘,面質均勻為止,醒發2030分鐘。

2.盤條:將面團從板栗桶中取出,揉成方形,切條搓圓,放入板栗桶內,蓋上薄膜,醒發5070分鐘。

3.抻大條:從板栗桶中取出盤條,在面板上搓成大條,並盤成單帽形,醒發710分鐘。

4.抻小條:將盤好的大條搓成直徑1cm左右圓條,盤入板栗桶中,蓋上薄膜,醒發3.54.5小時。

5.上竿:將“趁竿”(一種抻長面條的工具)插在板栗桶邊緣上,再將面桿(板栗木)插在“趁竿”上。取出板栗桶中盤好的小條繞在面桿上,邊繞邊抻,然後放入面槽內吊起,蓋上草席醒發3060分鐘。

6.發酵熟化:將醒發後的面條取出撲粉,然後將面竿插入面樁上端孔內,將面下抻,邊抻邊撲粉,將面條抻至40cm60cm,面條自然吊在面槽內,發汗12小時,面條自然抻長120cm160cm

7.曬面:將面槽內面條,提至面架,將面桿插入面架孔內,邊插邊抻,反復操作,抻長至350cm550cm。自然晾曬23小時。

 四、質量特色

 1.感官特色:外觀光滑、色澤自然、細長勻稱、面條中空、細如發絲;煮熟後口感爽滑柔軟,久煮不爛、不粘鍋、不黏牙

 2.理化指標:

項 目

計量單位

指 標

直徑

mm

0.8

色澤

/

正常,均勻一致

外觀

/

粗細均勻、光滑整齊、形態良好

烹調損失率

%

9.0

自然段條率

%

1.5

水分

%

14.0

鹽分(以NaCl

%

7.0

酸度

ml/10g

3.0

 3.安全及其他質量技術要求:産品安全及其他質量技術要求,必須符合國家相關規定。


附件27

華州皮影質量技術要求

一、産品名稱

華州皮影。

二、保護范圍

華州區9個鎮1個街道:華州街道、杏林鎮、赤水鎮、瓜坡鎮、下廟鎮、蓮花寺鎮、柳枝鎮、高塘鎮、金堆鎮、大明鎮。

三、生産加工要求

1.選皮:選用當地3-4歲秦川牛皮為原料,表面平滑光亮,無斑點,堅韌富有彈性。

 2.制皮:將選好的牛皮放入保護區域范圍內的水中浸泡57天,取出用刀刮制;去毛去脂肪,直到把皮刮薄刨亮,牛皮刮至5mm-7mm每年農歷28月份上架自然陰幹10-15天。

 3.雕工:基礎雕刻技法是“推皮走刀”,即以手勁運轉牛皮,以皮觸刀,皮走刀不走,刀路光滑。斷口茬應平齊,齊口應平直,尖口應銳,圓口應潤。線條明暢生動,陽刻線條要齊整無毛茬,無斷茬,暗刻只刻線不雕透。

 4.花飾:影人衣裝衣飾花紋以梅花、魚鱗、星眼、雪花或者萬字花圖案為主。線條應連貫,不間斷、不單列;花瓣、花型要對稱,大小應均勻,無斷茬。

  5.染色:顏料加牛皮熬制而成,通過特有的三次加熱敷彩法,工筆重彩,色彩鮮艷,色彩搭配大紅大綠對比強烈。分色採用鏤線,用固有色彩平涂分填,通過套染、暈染和勾繪等方法,多次烘染,自然調和,形象絢麗多彩。

  6.出廠檢驗:檢驗人員,在自然光線充足的地方按相關技術要求對成品進行目測檢查,合格後方可出廠。

四、質量特色

 1.華州皮影多為正側面,以輪廓勾畫,造型別致,色彩艷麗,雕工細膩,線條明暢。藝術欣賞裝框;表演用裝簽。

 2.華州皮影厚度為0.5mm-3mm,含水率不大于7%

 3.産品安全及其他質量技術要求,必須符合國家相關規定。

 4.華州皮影尺寸根據作品大小而定。


附件28

定西馬鈴薯質量技術要求

一、品種

青薯9號、冀張薯8號、冀張薯14號、新大坪、隴薯係列、定薯係列。

二、立地條件

海拔在16403900m,土壤類型主要為黑壚土、黃綿土為主,耕層深厚,有機質含量點0.8%,土壤PH值為5.57.8。

三、栽培管理

1.播種:10cm土層溫度穩定在79即可播種,一般在4月中旬至5月上旬。種薯薯塊點25g,每個薯塊12個芽眼,每公頃播種密度4950075000株。

2.施肥:每公頃施優質農家肥15000kg,馬鈴薯專用肥7501200kg

3.輪作制度:實行3年以上輪作

四、採收

一般在9月中旬至10月中旬收獲。

五、貯藏

收獲後及時入庫,以免薯皮變綠,強制通風,避免腐爛,貯藏期間溫度保持在0℃至4℃,相對濕度80%左右。

六、質量特色

1.感官特色:呈圓形或橢圓形,芽眼淺,薯皮光滑。

2.理化指標:淀粉含量點16g/100g,幹物質含量點23g /100g,鉀含量點350mg/100g。

3.安全要求:産品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。


附件29

靖遠文冠果油質量技術要求

    一、品種

地方原有品種。

    二、立地條件

保護區范圍內海拔高度12903017米,土壤為灰鈣土為主的黃綿土。

    三、栽培管理

育苗

 1.種子處理:80℃熱水燙種10分鐘,自然溫度浸種48小時,3倍體積河沙混合種子,置于26℃的恒溫室內催芽至85%的種皮開裂。

 2.播種:時間4月中旬,株行距9cm15cm,播種深度3至4cm,覆土23cm,覆土後輕度鎮壓。

 3.苗期管理:全年灌水4次,每畝施尿素20kg、過磷酸鈣60kg、硫酸鉀20kg,每次灌水後松土除草,霜降前後灌足冬水。

二)栽植與管理

1.栽前整地按株行距挖直徑50cm的栽植穴穴的底部施腐熟有機肥1015kg

2.栽植春、秋兩季定植,株行距3m4m,栽植深度苗木根頸與地面相平,根係舒展,覆土踏實,灌足水。

3.田間管理:

1)定幹整形:定幹高度60cm左右,樹幹高度50cm,側生主枝6至7個,分枝角度50度左右,樹高3m左右。

2)施肥灌水:全年灌水34次,每畝施腐熟有機肥1000kg以上、尿素30kg、復合肥50kg

3)松土除草:全年松土除草34次。

4)病蟲害防治:樹冠萌芽前噴一次5波美度石硫合劑,5月上旬噴一次廣譜性殺蟲劑。

    四、採收儲存

1.採收:7月下旬至8月上旬果皮由綠色變為黃褐色種子由紅褐色變為黑色時採收。

2.脫粒:及時攤開晾曬果實至裂口,分離籽粒與果殼,籽粒晾曬至含水率15%以下。

3.儲存:籽粒在通風幹燥的室內存放,溫度點20℃,空氣濕度點30%。

    五、生産工藝流程及關鍵點控制

   (一)生産工藝

籽粒篩選     水煮降解     溫火炒制     殼仁     分離      粉碎種殼     殼仁混合    成油胚    壓榨     過濾       沉淀。

   (二)關鍵點控制

    1.籽粒篩選:雜質含量點0.2%

    2.水煮降解:沸水煮40分鐘。

    3.溫火炒制:溫度為160,炒至含水率17%

    4.壓制油胚:靜態壓榨至60兆帕。

    5.沉淀:點 15天。

    六、質量特色

    1.感官特色:色澤淡黃色至金黃色,口感爽滑無澀味,香味濃鬱綿長。

    2.特徵指標:

項目

指標

油酸含量,%

   27.0~40.0

亞油酸含量,%

   37.0~55.0

神經酸, %

1.6

    3.安全及其他質量技術要求:産品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。


附件30

會寧胡麻油質量技術要求

一、品種

隴亞10號、張亞5號、隴亞11號、定亞22號。

二、立地條件

保護區范圍內海拔1400m-2200m,土壤類型為黑壚土、黃綿土、灰鈣土。

三、栽培管理

1.播種:時間3月中旬,播籽量45kg/畝,留苗2025萬株/畝,播深23cm

2.施肥:農家肥點500kg/畝。

3.環境、安全要求:農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定,不得污染環境。

    四、收獲儲藏

1.收獲時間:8月上旬至8月下旬

2.採收標準:莖桿變黃、蒴果褐色、頂部微裂,籽粒含水量點13%

3.脫粒:收獲後20日內。

4.儲存:溫度點20℃、空氣濕度點30%,通風,幹燥,籽粒水分點10%

五、生産工藝流程及關鍵點控制

   (一)生産工藝

原料     篩選    蒸炒    壓榨    水化脫膠    過濾

沉淀

   (二)關鍵點控制

 1.原料篩選:含雜質量點0.3%

 2.蒸炒溫度:冷榨(60-80℃)、熱榨(150-170℃)。

 3.壓榨:水分9%12%,出油率為32%36%

 4.水化脫膠:油溫5575℃、攪拌轉速50/分、加水量24%、加鹽量0.100.15%、攪拌30分鐘左右。

 5.沉淀:點15天。

   六、質量特色

 1.感官特色:清澈透亮,黃褐色,具有胡麻油特有的香氣和滋味,味柔和、無苦澀。

 2.理化指標:α亞麻酸點48%

 3.安全及其他質量技術要求:産品安全及其它質量技術要求必須符合國家相關規定。

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